เตรียมเครื่องตำพริกแกงคั่ว ซื้อสำเร็จก็ได้ตามความสะดวก

ตั้งน้ำร้อนให้เดือดจัด ใส่ซี่โครงหมูที่ล้างสะอาดแล้วลงต้ม

ต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง ละหรี่ไฟเป็นไฟอ่อน ตักฟองทิ้ง ใส่กะปิลงต้มกับซี่โครงหมู คนเป็นระยะ เคี่ยวไปเรื่อยๆ เพื่อให้หมูสุกนุ่ม

น้ำงวดลงประมาณครึ่งนึง ใส่พริกแกง ผัดคลุกให้เข้ากัน ผัดจนน้ำเกือบแห้ง

ชิมละปรุงรสตามชอบด้วยน้ำตาลมะพร้าวกับเกลือป่น ถ้าชอบกลิ่นน้ำปลาก็ใส่ได้ ไม่ชอบก็ใส่แต่เกลือ ผัดคลุกให้ทั่ว

ได้รสชาติที่พอใจละใส่ใบชะพลูฉีกลงไปเยอะเยอะ ผัดจนใบชะพลูสลด ปิดไฟ ลงจาน