Mangut Kepala Manyung

Name: Mangut Kepala Manyung
Yield: 2-3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kepala Manyung asap/panggang; 1 papan tempe; 15 bh Cabai hijau keriting iris serong tipis-tipis; 2 lbr daun salam; 5 lbr daun jeruk; 1 bh tomat; 2 cm lengkuas memarkan; 100 ml santan kental; secukupnya Penyedap rasa; 1 sdm Gula pasir; 1000 ml air; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 bh cabai setan; 2 bh cabai rawit; 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari kencur; 1/2 sdm ketumbar; 1/2 sdt merica; 2 ruas jahe

Ing Ratna Tirtonoto @ing_Ratna

Mangut Kepala Manyung

Ing Ratna Tirtonoto @ing_Ratna

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

2-3 orang

2kepala Manyung asap/panggang
1 papantempe
15 bhCabai hijau keriting iris serong tipis-tipis
2 lbrdaun salam
5 lbrdaun jeruk
1 bhtomat
2 cmlengkuas memarkan
100 mlsantan kental
secukupnyaPenyedap rasa
1 sdmGula pasir
1000 mlair
Bumbu uleg:
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
4 bhcabai setan
2 bhcabai rawit
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarikencur
1/2 sdmketumbar
1/2 sdtmerica
2 ruasjahe

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Cuci bersih kepala manyung
2

Uleg/blender bumbu uleg
3

Siapkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, tomat, cabai hijau yang sudah diiris serong, dan santan.
4

Panaskan minyak. Gongso bumbu uleg bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, tomat dan cabai hijau yang sudah diiris serong,. Hingga harum
5

Tambahkan air, penyedap rasa dan gula. Masukkan mayung dan tempe yang sudah dipotong dadu, sambil terus diaduk
6

Koreksi rasa. Rebus selama 8 menit sambil tetap diadukagar santan tidak pecah. Koreksi rasa kembali
7

Setelah matang dan kemropol, matikan kompor.
8

Sajikan MANGUT KEPALA MANYUNG dalam mangkuk saji dan siap untuk dinikmati. ❤️❤️❤️❤️❤️👌🏼