โขลกสามเกลอ (พริกไทย, รากผักชี, กระเทียม) โขลกพอแหลก แล้วพักไว้

ต้มไข่ไก่ จับเวลาจากน้ำเดือด 10 นาที เมื่อต้มเสร็จแล้ว ตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที ปอกไข่ในน้ำจะทำให้ปอกง่ายขึ้น

นำหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้น แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด พักไว้

นำเต้าหู้มาหั่นเป็นสามเหลี่ยม 8 ชิ้น

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ทอดเต้าหู้ด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ เสร็จแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำสามเกลอที่โขลกไว้ผัดจนหอม เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้

ใส่น้ำตาลโตนดลงในกระทะ ตามด้วยน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนน้ำตาลสีเหลืองไหม้ ตามด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส เกลือ ผัดต่อให้หอมและเครื่องปรุงเข้ากันดี

นำหมูสามชั้นและสามเกลอที่ผัดไว้ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดแค่พอหมูตึงตัว

ตั้งหม้อ ใส่เครื่องผัดทั้งหมดลงในหม้อ ตามด้วยน้ำสะอาด ช้อนฟองออกเรื่อยๆ ฟองน้อยลงแล้วใส่เต้าหู้ทอดลงไป หรี่ไฟอ่อน เคี่ยว 1 ชม.

หลังจากเคี่ยวครบ 1 ชม. ช้อนฟองออก ปิดไฟพักไว้ให้เย็น เมื่อเย็นแล้วใส่ไข่ต้มลงไป แช่ทิ้งไว้ 7 ชม.

ก่อนทาน ตักไข่ต้มออก ใส่ชามพักไว้ (หรือผ่าก็ได้ ตามใจคนชอบเลยค่ะ) อุ่นพะโล้จนน้ำเดือด ตักใส่ชาม โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ