นำหมูสามชั้นที่หั่นใส่ถ้วยแล้วเติมน้ำปลาหมักไว้ 10 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อนใช้ไฟกลางๆ เมื่อร้อนแล้วใส่หมูสามชั้นลงไป โดยไม่ต้องล้างน้ำปลาออก เทลงไปทั้งถ้วยเลย เจียวหมูสามชั้นให้หอมเหลือง เมื่อเหลืองได้ที่แล้ว ปิดเตา ตักน้ำมันออกมา และตักหมูพักไว้ในจาน

ไม่ต้องล้างกระทะนะคะ ใช้กระทะใบเดิม ตั้งไฟอ่อนๆ เมื่อกระทะร้อนแล้วใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ไม่ต้องกลัวติดกระทะเพราะเราใช้ใบเดิมที่มันก็จะมีความมันอยู่

เมื่อน้ำตาลละลาย ก็เอาหหมูสามชั้นใส่ลงไป คนให้เข้ากัน เติมซอสภูเขาลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บเกาะหมูทั่ว จากนั้นก็ปิดเตาตักใส่จาน ราดข้าว โรยด้วยผักชี แกล้มกับแตงกวาได้เลย