Ayam lodho

Name: Ayam lodho
Yield: -+5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam ukuran besar / 1,5 kg ayam (ayam kampung lebih enak); 800 ml santan encer,200 - 300 ml santan kental; 15 buah cabe rawit utuh; 5 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 batang serai geprek; 3 ruas lengkuas geprek; 6 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 1 ruas kencur; 2 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 10 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica; 1/2 sdt jinten; 1 keping pekak,bunga lawang; secukupnya Gula merah; secukupnya Garam dan kaldu bubuk; secukupnya Air

Tioe Kizzyana Meilan @Tioekizzyanameilan

Surabaya

Siapa yang gak suka menu ini,aroma rempah2 nya yang khas membuat lidah siapa saja akan ketagihan!!
Tambah mantap jika ada pelengkapnya urap2 sayur ,sambal goreng kentang dan emping belinjo

Lebih banyak

Ayam lodho

Tioe Kizzyana Meilan @Tioekizzyanameilan

Surabaya

Siapa yang gak suka menu ini,aroma rempah2 nya yang khas membuat lidah siapa saja akan ketagihan!!
Tambah mantap jika ada pelengkapnya urap2 sayur ,sambal goreng kentang dan emping belinjo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

-+2-3 jam

-+5 orang

1 ekorayam ukuran besar / 1,5 kg ayam (ayam kampung lebih enak)
800 mlsantan encer,200 - 300 ml santan kental
15 buahcabe rawit utuh
5 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
2 batangserai geprek
3 ruaslengkuas geprek
6 siungbawang putih
10 siungbawang merah
1 ruaskencur
2 ruaskunyit
1 ruasjahe
10 butirkemiri
1 sdtketumbar
1 sdtmerica
1/2 sdtjinten
1 kepingpekak,bunga lawang
secukupnyaGula merah
secukupnyaGaram dan kaldu bubuk
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

-+2-3 jam

1

Cuci bersih ayam lalu potong dan lumuri garam serta jeruk nipis.Diamkan beberapa menit Lalu bakar hingga kecoklatan.Kemudian siapkan bumbu untuk di blender
2

Blender semua bumbu lalu tumis,masukkan daun jeruk,salam,serai,lengkuas,jahe hingga harum,lalu masukkan santan encernya tambahkan gula,garam,kaldu bubuk dan cabe rawit utuh
3

Kemudian masukkan ayamnya,jika sudah mendidih kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap
4

Angkat dan sajikan...kalau saya suka dipisah kuahnya,karena biasanya selalu di makan pakai emping belinjo dan di masukkan ke kuahnya lebih mantaap!!!SELAMAT MENCOBA...