หอมชูหรือหอมซู หรือต้นกระเทียมจีน เป็นอาหารที่นิยมกันใน 12 ปันนา พม่าโดยเฉพาะในเขตไทใหญ่ ตลอดจนชาวอาข่า มีการนำมาประกอบอาหารหลากหลายใช้ได้ทุกส่วนตั้งแต่บ่ายไปยันรากโดยเฉพาะรากชู หรือรากซู #useeverypart
ในสิบสองปันนาของจีน นิยมเอามาผัดกับเนื้อสัตว์
รากนิยมนำมาผัดกับเรื่องกับเนื้อสัตว์มีหลายแบบทั้งผัดกับซอสหอยนางรมซีอิ๊วหรือผัดกับซอสเปรี้ยว นอกจากนี้ยังนิยมนำมาใช้ดองผักดองแบบเผ็ดอีกด้วย สำหรับชาวอาข่าจะนิยมทานรากโดยนำมาผัดกับหมูสามชั้น รสชาติของใบหอมซูเหมือนกับใบกุยช่าย รากมีรสและกลิ่นคล้ายกระเทียมจีน วันนี้ไปเดินตลาดนัดของชาวบ้านเจอหอมชูเลยเอามาผัดซอสเปรี้ยวตามแบบของชาวสิบสองปันนาใช้ทั้งใบและราก ขอเพิ่มความหอมนิดๆด้วยน้ำมันงาค่ะ

#สมุนไพรพื้นบ้าน