ล้างทำความสะอาดผักโขม ยังไม่ต้องตัดใบออกจากต้น ส่วนปลายมักจะมีโคนติดให้ล้างออกให้สะอาด

ต้มน้ำเปล่า 1 ลิตรในหม้อ ใส่เกลือ 1 ช้อน

ลวกพอให้สีของใบคล้ำขึ้น นำขึ้นไปแช่น้ำเย็น ผักจะได้กรอบๆ

บีบน้ำออกจากผักให้หมด พอให้รู้สึกว่ามีความมันๆ บนผักโขม

นำผักใส่ชามผสม ใส่กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคลาให้เข้ากัน ชิมรสชาติมันๆ เค็มนิดหน่อย เป็นอันเสร็จ โรยงาขาวก่อนรับประทานจะทำให้อร่อยมากขึ้น หรือสามารถแบ่งเก็บใส่กล่องทัปเปิลแวร์แช่ตู้เย็นไว้ทานได้อีกประมาณ 3 มื้อค่ะ