สูตรหมักหมูนุ่มของเราจะใช้เนื้อหมู น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวและไข่ไก่ 1 ฟอง ที่เตรียมไว้ นวดจนส่วนผสมเข้าเนื้อหมูดี หมักค้างคืนจะยิ่งนุ่มนะคะ **ถ้าใครไม่มีเวลาแนะนำให้ใส่ baking soda ปลายช้อนชา จะนุ่มอย่างรวดเร็วเลยค่ะ

เริ่มแรกทำเส้นจากไข่ขาวกันเลยค่ะ ปรุงรสไข่ขาวด้วยเกลือและเล็กน้อย ตั้งกระทะให้ร้อนแบ่งทอดได้สองรอบนะคะ

ทอดไข่ขาวจนสุก นำมาหั่นเป็นเส้นขนาดพอดีคำเตรียมไว้

ทำน้ำราดหน้ากันค่ะ ตั้งกระทะให้ร้อนนำหมูหมักมาผัดจนสุกดี จากนั้นเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่า ใส่ผัก และปรุงรสด้วยน้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟจนผักสุกดี

นำแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดผสมน้ำเปล่าเล็กน้อยคนให้เข้ากันก่อนใส่ไม่ให้แป้งตับตัวเป็นก้อนนะคะ จากนั้นค่อยๆ เทแป้งลงในกระทะ ค่อยๆ คนจนใส่แป้งหมด

นำเส้นไข่ขาวจัดใส่จานราดด้วยน้ำราดหน้าหมูหมัก เสร็จพร้อมทานแล้วค่ะ😊