วิธีเตรียมไก่!..นำสะโพกไก่ล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าพักให้สะเด็ดน้ำ นำมากรีดข้างกระดูก

วิธีเตรียมเครื่องปรุง!..นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกพอหยาบๆ เตรียมไว้

วิธีทำ!...ใส่ตะไคร้สับ ขิงสับ พริกไทย ซอสหอนนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือ ผงขมิ้น และกะทิ ใส่อ่างผสม คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่สะโพกไก่ลงไปคลุก

วิธีย่างไก่!..นำกระทะตั้งไฟอ่อนๆ นำไก่ที่หมักย่างให้สุกทั่วทั้งชิ้นแล้ว

วิธีน้ำจิ้ม!..นำน้ำมะนาว น้ำปลา ผงปรุงรส ใส่หอมแดง ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนูป่น ข้าวคั่ว ใส่ถ้วยคนให้เข้ากันชิมรสตามใจชอบ ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้ มาสับเป็นชิ้น เรียงใส่จานให้สวยงามกินคู่น้ำจิ้มแจ่ว