Nettoyer et éplucher les carottes, les couper en tranches fines.

Épépiner les poivrons et les couper en petits cubes ainsi que la tomate.

Nettoyer les champignons, l'ail et l'oignon et émincer finement le tout.

Faire chauffer le wok et y verser l'huile d'olive. Ajouter tous les légumes, un par un et faire revenir à feu vif en remuant bien.

Laisser mijoter 5 mn. Les légumes doivent rester un peu croquants. Ajouter le bouillon chaud et les nouilles.

Assaisonner et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les nouilles soient cuites.

Servir bien chaud.