ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะค่ะ พอกะทะร้อนเทไข่ที่ผสมไว้แล้วลงไปในกะทะแล้วใส่เน้อกุ้งลงไปที่ไข่ค่ะต้นหอมซอยจากนั้นใช้ปลายตะหลิวยีๆ ไข่และเกลี่ยให้เป็นรูปสวยพอเริ่มจะสุกแต่ไม่สุกดีนะคะ นำขึ้นจัดจานข้าวได้เลยค่ะ โรยหอมซอยลงไปอีกนิด โรยพริกไทยป่น รับรองได้ทานข้าวไข่ข้นแบบไม่เลี่ยนอีกต่อไปค่ะ อร่อยมากค่ะ