Torta Caprese
Mi piace aggiungere nella mia raccolta, una ricetta presa dalla tradizione della pasticceria italiana. Si parte, andiamo a Capri ,con questa deliziosa ricetta tutta partenopea
#dispensadiottobre
Torta Caprese
Mi piace aggiungere nella mia raccolta, una ricetta presa dalla tradizione della pasticceria italiana. Si parte, andiamo a Capri ,con questa deliziosa ricetta tutta partenopea
#dispensadiottobre
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve questi ultimi con i 20 gr di zucchero.
- 2
Accendere il forno a 170 °
In una coppa inserire tutti gli ingredienti solidi: la farina di mandorle, la fecola, il cacao, il lievito, il cioccolato tritato,il sale. - 3
In un'altra coppa, montare il burro con lo zucchero. Aggiungere, sempre montando, i tuorli, uno per volta. Unire all'impasto gli ingredienti solidi e qualche cucchiaio di albumi per ammorbidire il composto.
- 4
Poi amalgamare il resto degli albumi badando a non smontare l'impasto fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
- 5
Foderare una teglia da 26 cm con carta forno.e versarvi il composto. Infornare per 40 Min.
- 6
Riempire una sac a poche con la glassa raffreddata e praticare un piccolissimo taglio alla punta in modo che ne fuoriesca un filo sottile.
- 7
Lasciare raffreddare la torta. Quindi cospargere di zucchero a velo e di fili di glassa al cioccolato.
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