ล้างใบกุยช่ายให้สะอาด หั่นเป็นท่อนเล็กๆ ยาวประมาณ 1 ถึง 1.5 ซม ใส่น้ำมันนิดหน่อยลงไปในกระทะ ใส่ใบกุยช่ายและเกลือลงไปผัด

ผัดจนใบกุยช่ายสุก จากนั้นนำลงมาใส่ในตะแกรง ใช้ช้อนหรือไม่พายกดเพื่อคั้นน้ำออกมา ไม่ต้องกดแรงมาก มีน้ำออกมาพอหมาดๆ นำมาพักไว้

ใส่น้ำลงไปในถ้วยผสม ใส่แป้งทั้งสองชนิดลงไป คนให้แป้งละลายจนหมด ใส่น้ำมันพืชและใบกุยช่ายที่พักไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

นำถาดที่จะใช้นึ่งมาทาน้ำมัน ขึ้นอยู่กับขนาดของถาด ตักน้ำแป้งที่ผสมใบกุยช่ายลงไป ให้เป็นชั้นบางๆ ขยับถาดให้ใบกุยช่ายกระจายทั่วๆ นำไปนึ่งในน้ำเดือด 4 นาที

เมื่อนึ่งเสร็จ ใช้ไม้ฟายตัดและค่อยๆ ม้วนแผ่นแป้งเอามา ตักใส่จาน

น้ำราดซีอิ๊วให้ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนให้ทั่ว ก็นำมาราดทานได้เลย