Tekwan tenggiri udang

Name: Tekwan tenggiri udang
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan tekwan:; 200 gr ikan tenggiri (ambil dagingnya aja potong kecil2); 100 ml Air; 10 sdm tepung sagu; 5 ekor udang uk sedang; 1 putih telur; 1 sdt garam; 1/2 sdt kaldu jamur; Lada; Bahan kaldu:; 10 bh kepala udang uk sedang; 1 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; 1 sdm ebi; 2 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur; 2 sdt gula; 1/4 bengkoang (potong memanjang); 1 genggam jamur kuping iris; 1 batang daun bawang iris; Secukupnya Bawang goreng; 1 sdm minyak utk menumis; Air

Aileen Kowaas @AileenK87

Jakarta

Tekwan tenggiri udang

Aileen Kowaas @AileenK87

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

2 orang

Bahan tekwan:
200 grikan tenggiri (ambil dagingnya aja potong kecil2)
100 mlAir
10 sdmtepung sagu
5 ekorudang uk sedang
1putih telur
1 sdtgaram
1/2 sdtkaldu jamur
Lada
Bahan kaldu:
10 bhkepala udang uk sedang
1 siungbawang merah
1 siungbawang putih
1 sdmebi
2 sdtgaram
1 sdtkaldu jamur
2 sdtgula
1/4bengkoang (potong memanjang)
1 genggamjamur kuping iris
1 batangdaun bawang iris
SecukupnyaBawang goreng
1 sdmminyak utk menumis
Air

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Haluskan ikan dan udang dan 100ml air dengan blender
2

Campur ikan udang dengan putih telur dan tepung sagu (aduk dengan tangan)
3

Didihkan air, rebus tekwan satu persatu lalu angkat. Tiriskan
4

Didihkan air, masukan kepala udang hingga mendidih, lalu keluarkan kepala udang.
5

Panaskan minyak, tumis bawang dan ebi yg sudah dihaluskan. Lalu masukan ke dalam panci air
6

Masukan bengkoang, garam, gula, kaldu. Cicipi rasa. Masukan jamur kuping dan biarkan mendidih.
7

Sajikan tekwan di mangkok, tuang dengan kuah kaldu lalu beri taburan daun bawang dan bawang goreng
8

Tekwan siap disajikan