ล้างกระดูกหมูและขิงซอยให้สะอาดนำเห็ดหูหนูมาหั่นตามแนวยาวเป็นเส้นประมาน 1 นิ้ว: เเนะนำ: การลดความเผ็ดของขิงให้นำขิงมาขยำกับเกลือแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าอีกรอบเพื่อลดความเผ็ดร้อนของขิงลงได้แต่ถ้าท่านได้ชอบความเผ็ดร้อนก็ไม่ต้องนำมาขยำกับเกลือครับ

นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงหม้อหุงข้าวหรือจะใช้กระทะไฟฟ้าหรือนึ่งก็ได้ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวซอสปรุงรสและน้ำตาลคนส่วนผสมให้เข้ากันโรยหน้าด้วยพริกเหลืองซอยและผักชี:พริกเหลืองควรผ่าและนำเม็ดพริกออกก่อนเพื่อลดความเผ็ดของพริกจากนั้นนึ่งเป็นเป็นเวลา 45 นาทีแต่ขั้นตอนนี้ผมใช้การตุ๋นในหม้อหุ้งข้าวจะใช่เวลาน้อยกว่าและเร็วกว่าครับ