Buat minyak bawang. Panaskan minyak goreng dengan api kecil, masukkan bawang merah dan aduk terus sampai kecoklatan, lalu tiriskan bawang dari minyak. Selanjutnya masukkan bawang putih cincang dan aduk terus sampai kecoklatan lalu matikan api. Minyak bawang sudah jadi.

Buat ayam kecap. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, tumis bawang merah hingga harum, tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan jahe. Tumis hingga cukup matang dan masukkan ayam, Aduk terus hingga air tiris. Lalu tambahkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, lada, dan kaldu jamur. Aduk merata dan koreksi rasa. Ayam kecap sudah jadi.

Buat kuah mie ayam. Panaskan air hingga mendidih. Tambahkan kaldu ayam, lada, dan minyak bawang (masukkan jg bawang putih yang ada di minyak bawang). Aduk rata & koreksi rasa. Kuah mie ayam sudah siap.

Buat sambal mie ayam. Rebus cabai & bawang hingga matang. Blender cabai & bawang putih yang sudah di rebus dan tambahkan sedikit air. Sambal mie ayam sudah siap.

Rebus mie hingga matang. Tiriskan. Lalu rebus sawi & tauge sebentar saja untuk bahan pelengkap.

Siapkan mangkuk untuk mie ayam. Masukkan minyak bawang, kecap asin, penyedap (optional). Aduk rata. Masukkan mie, lalu aduk rata. Tambahkan topping ayam, sawi, tauge, dan daun bawang.

Sajikan kuah di mangkuk terpisah & tambahkan daun bawang.

Mie ayam homemade siap disajikan. Tambahkan sambal & saus sesuai selera.