นำ heavy cream มาผสมกับน้ำมะนาวแล้วพักไว้

บดบิสกิตหรือเครกเกอร์ให้ละเอียด

ละลายเนยจืด แล้วเอามาผสมกับบิสกิตหรือเครกเกอร์ที่บดไว้

นำบิสกิตหรือเครกเกอร์บดเทใส่พิมพ์ กระจายให้ทั่วฐานแล้วกดให้แน่น

เอาครีมชีสมาตีให้อ่อนตัวแล้วทยอยเทน้ำตาลทรายลงไป โดยระหว่างเทน้ำตาลทรายก็ตีครีมชีสตลอดเวลา

ใส่แป้งสาลี ไข่ กลิ่นวนิลลา และ heavy cream ลงไป โดยตีส่วนผสมตลอดเวลา

ตีส่วนผสมจนเข้ากัน

เทส่วนผสมครึ่งนึงลงในพิมพ์ (พิมพ์ให้รองกระดาษไขไว้ที่ฐาน เพื่อให้ง่ายต่อการนำชีสเค้กออกจากพิมพ์ค่ะ)

หยอดแยมสตรอเบอรี่ลงไป จะหยอดแบบกระจายทั่วพิมพ์ หรือเป็นกลุ่มๆ หรือลายก็ได้ตามใจชอบ

เทส่วนผสมครีมชีสที่เหลือปิดทับ

หยอดแยมสตรอเบอรี่ลงเป็นจุดใหญ่ๆ แล้วใช้ไม้จิ้มฟันลากแยมให้เป็นเส้นลายตามที่เราต้องการ

นำไปอบที่ 200 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง 10 นาที

จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็น 110 องศาเซลเซียส อบต่อ 30-45 นาที ช่วง 25 นาทีคอยหมั่นดูครีมชีสค่ะ ว่าอบแล้วครีสชีสพองตัวโอเคหรือไม่ สีขึ้นสวยพอใจหรือยัง ถ้ายังก็อบต่อให้ถึง 45 นาที (ตอนทำใช้พิมพ์ครึ่งปอนด์ ครีมชีสจะหนาเลยอบถึง 45 นาทีค่ะ)

พักในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชม. ขึ้นไป เพื่อให้ครีมชีสเซ็ตตัว จึงค่อยนำมาทานค่ะ