Spaghetti alla gricia
Oggi per #paccoricco vi presento questo fantastico piatto laziale. Grazie alla mia collega di padella per avermi fatto scoprire un po' della sua regione. Questo piatto ha un guanciale croccante che si amalgama benissimo alla cremina del pecorino... tutto da gustare!!!
Spaghetti alla gricia
Oggi per #paccoricco vi presento questo fantastico piatto laziale. Grazie alla mia collega di padella per avermi fatto scoprire un po' della sua regione. Questo piatto ha un guanciale croccante che si amalgama benissimo alla cremina del pecorino... tutto da gustare!!!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Eliminiamo la cotenna dal guanciale e lo tagliamo a dadini.
- 2
Portiamo a bollore una pentola con l'acqua, aggiungiamo gli spaghetti e cuociamoli nei tempi previsti da confezione.
- 3
Scaldiamo una padella e aggiungiamo il guanciale. Facciamo cuocere 3/4 minuti per lato. Trasferiamo il guanciale su un piattino,mentre il grasso che si sarà sciolto lo lasciamo nella padella.
- 4
Teniamo da parte 1 mestolo d'acqua di cottura e scoliamo gli spaghetti. Mettiamoli nella pentola, accendiamo il fuoco, mescoliamo bene e aggiungiamo l'acqua di cottura. Quando sarà leggermente evaporata spegniamo il fuoco, aggiungiamo il pecorino e saltiamo. Aggiungiamo il pepe, il guanciale. Saltiamo la pasta e impiattiamo con una grattata di pecorino se vogliamo.
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