Ξεκινάμε με τα μακαρόνια γεμίζουμε μια κατσαρόλα νερό 1κσ. αλάτι (κοφτό) και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το νερό να βράσει προσθέτουμε τα μακαρόνια και ακολουθούμε τον χρόνο βρασμού που αναγράφει η συσκευασία.
Κρατάμε ένα φλιτζάνι του τσαγιού νερό από τα μακαρόνια.
Σουρώνουμε τα μακαρόνια και στην κατσαρόλα τοποθετούμε λίγο βούτυρο και τα μακαρόνια ανακατεύουμε και τραβάμε στην άκρη.

Βάζουμε τις γαρίδες ή την γάμπαρη σε ένα μπολ και κάνουμε μια μικρή μαρινάδα.
Ρίχνουμε στο μπολ το λεμόνι, την πάπρικα και ανακατεύουμε να πάει παντού.

Ζεστένουμε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε να σοταριστούν οι γαρίδες - γάμπαρη.
Αφού σοταριστούν και πάρουν ένα ωραίο χρώμα τα αδειάζουμε σε ένα σκεύος.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι βαθύ.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε ανακατεύοντας για 3′ μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και την πιπεριά και σοτάρουμε για περίπου 1′.
Συνεχίζουμε βάζοντας και της γαρίδες - γάμπαρη και σοτάρουμε γι άλλο 1 λεπτό.

Έπειτα προσθέτουμε τη ντομάτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε γύρω στα 10 λεπτά μέχρι να πυκνώσει η κόκκινη σάλτσα (καλό θα ήταν οι δυο ντομάτες να γίνουν σαν κονκασέ και η μια στον μούλτι σαν σπιτική σάλτσα).

Προσθέτουμε το νερό (ή το νερό από τα μακαρόνια) και το κνορ.
Το αφήνουμε για λίγο μέχρι να πάρει μια ελαφριά βράση (3-4 λεπτά) και έπειτα προσθέτουμε το κρασί.
Βράζουμε για λίγα λεπτά να δέσει καλά η σάλτσα.

Τέλος, προσθέτουμε τη φέτα και βράζουμε για άλλα 2' - 3′.

Ρίχνουμε το αλάτι (προσεχτικά), το πιπέρι, την ρίγανη και τον μαϊντανό.

Σερβίρουμε με τα μακαρόνια και είναι έτοιμο.