มัสมั่นเนื้อ
แม่เคยเปิดร้านข้าวแกงสี่ห้าปี ช่วงนั้นตัวอิฉันเป็นแค่ลูกมือล้างผัก ล้างจาน หั่นเนื้อหั่นผักไปตามเรื่อง
แม่ทำกับข้าวทีหลายอย่าง ขายหมดทุกวันด้วย แกงหม้อที่ขายดีหม้อหนึ่งก็มัสมั่นเนื้อนี่แหละค่ะ เดี๋ยวนี้หากินยากเพราะเนื้อแพงมาก ส่วนใหญจะเจอมัสมั่นหมูรึไม่ก็ไก่ ซึ่งไม่เคยซื้อมากินหรอกค่ะ
นัองสาวได้เนื้อนีองลายมากล่องนึง จึงอยาก ทำมัสมั่น ค้นดูเครื่องในตู้เย็นในครัวแล้วมีครบ สบายมากงานนี้
มาดูกันค่ะ
มัสมั่นเนื้อ
แม่เคยเปิดร้านข้าวแกงสี่ห้าปี ช่วงนั้นตัวอิฉันเป็นแค่ลูกมือล้างผัก ล้างจาน หั่นเนื้อหั่นผักไปตามเรื่อง
แม่ทำกับข้าวทีหลายอย่าง ขายหมดทุกวันด้วย แกงหม้อที่ขายดีหม้อหนึ่งก็มัสมั่นเนื้อนี่แหละค่ะ เดี๋ยวนี้หากินยากเพราะเนื้อแพงมาก ส่วนใหญจะเจอมัสมั่นหมูรึไม่ก็ไก่ ซึ่งไม่เคยซื้อมากินหรอกค่ะ
นัองสาวได้เนื้อนีองลายมากล่องนึง จึงอยาก ทำมัสมั่น ค้นดูเครื่องในตู้เย็นในครัวแล้วมีครบ สบายมากงานนี้
มาดูกันค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดประมาณ 2-3 นิ้ว
ปอกมันฝรั่ง หอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นแบบเนื้อ นำน้ำพริกแกงเผ็ดมาโขลกเติมผงยี่หร่าและเม็ดผักชีคั่วป่น โชลกให้เครื่องเทศเข้ากัน จะได้น้ำพริกแกงมัสมั่นหอมกลิ่นเครื่องมากๆ
- 2
ตั้งกระทะ เทกะทิลงไปประมาณ 100 มล. น้ำพริกแกงลงผัด ใช้ไฟกลาง ผัดจนกะทิแตกมัน ตำรานี้ไม่ใช้น้ำมันพืชผัดนะคะ ระวังอย่าให้น้ำกะทิแห้ง แต่ถ้าแห้งก็เติมกะทิลงไปได้
- 3
เอาเนื้อที่หั่นเตรียมไว้ลงผัด ให้พอสุก เติมกะทิลงไปพอท่วมเนื้อ
- 4
ผัดไปประมาณนี้จะมีน้ำเนื้อเริ่มออกมา กะทิก็จะแตกมันสีสันสดใส
- 5
เติมมันฝรั่ง เติมน้ำกะทิลงจนหมด(ที่เตรียมไว้) ตั้งเคี่ยวจนมันฝรั่งสุก ถ้าน้ำกะทิงวดลงให้เติมน้ำเปล่าแค่พอท่วมเนื้อท่วมมัน
- 6
เติมหอมใหญ่ ปรุงรสชาดด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าวและน้ำมะขามเปียก ชิมให้ได้รสชาดที่กลมกล่อมทั้งสามรส อย่าให้มีรสชาดใดแหลมนำนะคะ
- 7
สุดท้ายค่ะ เติมถั่วลิสงคั่ว เคี่ยวไฟอ่อนอีกสักสิบนาที เพื่อให้เนื้อนุ่ม อย่าให้น้ำแกงมากจนเหลวนะคะ เราก็ได้แกงมัสมั่นกลิ่นหอม รสรัอนแรง น้ำข้นสามารถกินกับขนมปังปิ้งสุดอร่อยด้วยค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
Beef Massaman Curry สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)