Purcidduzzi di Natale

Name: Purcidduzzi di Natale
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 gr farina di grano duro; 500 gr farina 00; 3 cucchiai zucchero; 200 gr olio d'oliva; 1 bicchiere liquore strega; 1 bicchiere latte; 1 bustina lievito per dolci; 5 gr ammoniaca; q.b Cannella; qb Arachidi; q.b Sale; Latte q.b. per impastare; Succo di 1, arancia; Olio di girasole per friggere; Buccia di arancia grattugiata; Buccia di 2 mandarini; q.b Miele; q.b Arachidi o mandorle tostate

Mimma Ciccarese @mimmaree_

Non è Natale senza i purcidduzzi. Quest'anno preparati in compagnia #stelleepadelle #miele # Natale #arachidi

Purcidduzzi di Natale

Mimma Ciccarese @mimmaree_

Non è Natale senza i purcidduzzi. Quest'anno preparati in compagnia #stelleepadelle #miele # Natale #arachidi

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Ingredienti

3 ore circa

500 grfarina di grano duro
500 grfarina 00
3 cucchiaizucchero
200 grolio d'oliva
1 bicchiereliquore strega
1 bicchierelatte
1 bustinalievito per dolci
5 grammoniaca
q.bCannella
qbArachidi
q.bSale
Latte q.b. per impastare
Succo di 1, arancia
Olio di girasole per friggere
Buccia di arancia grattugiata
Buccia di 2 mandarini
q.bMiele
q.bArachidi o mandorle tostate

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Istruzioni per cucinare

3 ore circa

1

Scaldare l'olio con la buccia di arancia. Lasciarlo raffreddare completamente
2

Miscelare con il lievito per dolci le due farine. Setacciarle su una spianatoia e fare un buco al centro (la fontana). Versatelo zucchero, l'olio ormai freddo,il liquore, il succo d'arancia.
3

In un pentolino scaldare il latte e sciogliere l'ammoniaca. Versare e cominciare ad impastare.
4

Aggiungere il latte e continuare ad impastare. Il latte va aggiunto piano piano, tanto quanto basta per ottenere un impasto sodo e liscio.
5

Prelevare dall'impasto dei piccoli pezzi,stenderli e formare dei serpentelli sottili. Tagliarli a tacchetti,tipo gnocchi.
6

Versare l'olio in una padella e prepararsi alla frittura di queste piccole bontà. Quando sarà arrivato a temperatura (165°circa) versate le bucce di mandarini. Servirà a profumare la successiva frittura dei purcidduzzi.
7

Una volta finito di friggere lasciateli intiepidire.
8

Versate il miele in un pentolino. Ponete sul fuoco e scaldatelo. Quindi versavi i purcidduzzi e le arachidi. Mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto sempre mescolando.
9

Impiattare e lasciate raffreddare completamente.