ต้มไข่ประมาณ 10 นาที สำหรับต้มไข่แล้ว เราก็นำไปแช่ในน้ำเย็น ให้ปอกง่ายและไข่ไม่เละค่ะ เสร็จเรียบร้อย ก็นำไปทอดได้เลยค่ะ ทอดในน้ำมันน้อยๆ นะคะ ประมาณว่าจี่ให้ไข้มันกรอบๆ ค่ะ

ปอกหอมตามใจชอบ เวลาทำหอมเจียว ไฟต้องเบามากๆ พอเห็นเริ่มสีทอง เอาขึ้นเลยค่ะ

ทำน้ำซอสโดยเคี่ยวน้ำตาลปี๊บ และปรุงรสด้วยส้มมะขาม รสดี

เสร็จแล้วผ่าครึ่งไข่ นำน้ำซอสมาราด โรยด้วยพริกแห้งคั่ว และหอมแดงทอด เรียบร้อยค่ะ