ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ขิงฝาน เหล้าจีน

รอจนน้ำเดือดจัด ใส่เนื้อปลาลงต้มจนสุก

ตักขึ้นใส่บนจานที่รองด้วยขึ้นฉ่าย และขิงซอย

โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ที่โขลกข่าเพิ่มลงไป