Gulai Kikil

Name: Gulai Kikil
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr tunjang/kikil sapi; 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa tua; 800 ml santan sedang; secukupnya Air; 7 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 10 buah cabe merah kriting; 6 buah cabe rawit/sesuai selera; 2 butir kemiri, sangrai; 1 sdt ketumbar, sangrai; 1/2 sdt merica butiran, sangrai; 1 ruas kunyit, bakar; 1 ruas jahe, bakar; 2 ruas lengkuas; 1 btg serai, memarkan; 1 buah asam kandis; 1 buah bunga lawang; 4 cm kayu manis; 5 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; secukupnya Garam & gula

Yuliana.Menjoi @yulianamenjoi

Kuaro. Kabupaten Paser. Kalimantan Timur

#Cooksnap gulai kikil resepnya mbak Een (Rien Tambusai) @BerandaAqlan dengan penyesuaian bahan.

Terimakasih banyak ya mbak Een sudah berkenan berbagi banyak hal tentang makanan khas Medan.
Senang bisa nambah wawasan tentang banyak makanan khas Nusantara

#BehujahBebayaKaltim2022_KulinerKeMedan
#BehujahBebayaKaltim2022_BerandaAqlan
#KulaEtamCoCok
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Paser
#PejuangGoldenBatikApron

#Cooksnap gulai kikil resepnya mbak Een (Rien Tambusai) @BerandaAqlan dengan penyesuaian bahan.

Terimakasih banyak ya mbak Een sudah berkenan berbagi banyak hal tentang makanan khas Medan.
Senang bisa nambah wawasan tentang banyak makanan khas Nusantara

Lebih banyak

Gulai Kikil

Yuliana.Menjoi @yulianamenjoi

Kuaro. Kabupaten Paser. Kalimantan Timur

#Cooksnap gulai kikil resepnya mbak Een (Rien Tambusai) @BerandaAqlan dengan penyesuaian bahan.

Terimakasih banyak ya mbak Een sudah berkenan berbagi banyak hal tentang makanan khas Medan.
Senang bisa nambah wawasan tentang banyak makanan khas Nusantara

#Cooksnap gulai kikil resepnya mbak Een (Rien Tambusai) @BerandaAqlan dengan penyesuaian bahan.

Terimakasih banyak ya mbak Een sudah berkenan berbagi banyak hal tentang makanan khas Medan.
Senang bisa nambah wawasan tentang banyak makanan khas Nusantara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grtunjang/kikil sapi
200 mlsantan kental dari 1 butir kelapa tua
800 mlsantan sedang
secukupnyaAir
Bumbu halus :
7 butirbawang merah
5 siungbawang putih
10 buahcabe merah kriting
6 buahcabe rawit/sesuai selera
2 butirkemiri, sangrai
1 sdtketumbar, sangrai
1/2 sdtmerica butiran, sangrai
1 ruaskunyit, bakar
1 ruasjahe, bakar
Bumbu pelengkap :
2 ruaslengkuas
1 btgserai, memarkan
1 buahasam kandis
1 buahbunga lawang
4 cmkayu manis
5 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
secukupnyaGaram & gula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus kikil sapi, buang air rebusan pertama, kemudian rebus lagi dan buang lagi air rebusan kedua, lakukan hal ini hingga 3 kali. (Ini tujuannya agar aroma khas kikil yang tajam hilang). Kemudian rebus lagi hingga kulit sapi empuk.
2

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan lengkuas serai, daun jeruk, daun salam, bunga lawang, kayu manis dan asam kandis.
3

Masukkan kikil, beri garam dan gula. Tuang santan sedang. Masak hingga kikil empuk.
4

Kemudian masukkan santan kental, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga santan mengental, keluar minyak dan menyusut.
Angkat.
5

Gulai kikil siap disajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Yuliana.Menjoi @yulianamenjoi

pada 25 Oktober 2022 14.53

Kuaro. Kabupaten Paser. Kalimantan Timur

IG @yulianamenjoimemasak sendiri buat keluarga itulebih hemat, lebih sehatbisa melatih kreativitas dan yang paling penting lagi bisa membuat hidup lebih bahagia ketika mencoba dan berhasil membuat menu baru untuk keluarga.

Lebih banyak

Komentar

Beranda Aqlan @BerandaAqlan

25 Oktober 2022 20.56

Makasih banyak mba syg 😘

Kata kunci

Kikil Gulai Kunyit Gula Kelapa Sereh Daun Jeruk Cabe Rawit Ketumbar Daging Sapi Cabe Merah Santan Cinnamon Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya