ต้มน้ำใส่น้ำส้มสายชูรอไว้ แล้วเตรียมภาชนะใส่น้ำเย็นผสมน้ำแข็งเอาไว้สำหรับแช่ไข่เมื่อทำเสร็จ ตอกไข่ใส่ในถ้วยเตรียมไว้

เมื่อน้ำร้อน ปล่อยให้น้ำเดือดเบาๆ แบบขึ้นฟองอากาศ แต่ไม่เดือดรุนแรง จากนั้นใช้ไม้พายคนน้ำให้เกิดเป็นน้ำวนตรงกลาง จากนั้นเทไข่ลงไปตรงกลาง และจับเวลา 3 นาที

ถ้าไข่จมติดก้นหม้อ ให้ใช้ช้อนที่มีรูค่อยๆ ควักน้ำเพื่อให้ไข่ไม่ติดก้นหม้อ เมื่อครบเวลา 3 นาที ให้ช้อนเอาไข่ขึ้นมาใส่ลงไปในน้ำเย็น เพื่อหยุดความสุกของไข่ จากนั้นก็ทำไข่ใบถัดไปได้เลยตามวิธีเดิม