ปุยฝ้าย (ไม่ใส่ SP)
ปีนี้อยากจะทำขนมไหว้ง่าย ๆ ด้วยตัวเอง เลยคิดถึงปุยฝ้ายเป็นอย่างแรก แต่อยากใช้สารเสริมต่าง ๆ น้อยที่สุด หาสูตรจาก youtube เป็นสูตรของคนไทย กับสูตรของคนจีน ลองเทสต์ทั้งสองสูตร แต่เลือกสูตรนี้จากช่อง Michael Lim เพราะขนมออกมาดูสวย หน้าแตกฟู และรสชาติถูกปากค่ะ (สูตรนี้ต้องตีไป นึ่งไปนะคะ เพราะไม่ได้ใส่สารเสริม ถ้าตีทิ้งไว้ขนมอาจจะไม่ฟูแตกค่ะ)
ปุยฝ้าย (ไม่ใส่ SP)
ปีนี้อยากจะทำขนมไหว้ง่าย ๆ ด้วยตัวเอง เลยคิดถึงปุยฝ้ายเป็นอย่างแรก แต่อยากใช้สารเสริมต่าง ๆ น้อยที่สุด หาสูตรจาก youtube เป็นสูตรของคนไทย กับสูตรของคนจีน ลองเทสต์ทั้งสองสูตร แต่เลือกสูตรนี้จากช่อง Michael Lim เพราะขนมออกมาดูสวย หน้าแตกฟู และรสชาติถูกปากค่ะ (สูตรนี้ต้องตีไป นึ่งไปนะคะ เพราะไม่ได้ใส่สารเสริม ถ้าตีทิ้งไว้ขนมอาจจะไม่ฟูแตกค่ะ)
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตีไข่กับน้ำตาล ด้วยตะกร้อมือ สปีดสูงสุด จนน้ำตาลละลาย ขึ้นฟูจนเป็นเปลี่ยนเป็นสีขาว
- 2
ผสมแป้ง, ผงฟู, เกลือ เข้าด้วยกัน แล้วนำไปใส่ในชามผสมที่มีไข่กับน้ำตาลที่ตีจนขึ้นฟูแล้วทีละส่วน (แบ่งเป็น 3 ส่วน) ตีด้วยสปีดเบาสุด ผสมจนแป้งหมด
- 3
จากนั้นใส่น้ำมัน แล้วตีเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว เทแบทเทอร์ใสถุงบีบ เตรียมหยอดลงกระทงจีบ (สำหรับสูตรนี้ใส่กระทงเบอร์ 3219 ได้ 6 กระทง) ที่รองด้วยพิมพ์อลูมิเนียมอีกชั้น เพื่อให้ขนมมีรูปทรงที่สวยงาม
- 4
นำลงนึ่งในลังถึงที่น้ำเดือดจัด ปรับเป็นไฟกลาง ประมาณ 35 นาที (เพื่อกันน้ำหยดลงตัวขนม ให้ใช้ผ้าดิบหรือผ้าขาวบางคลุมฝาหม้อ และเปิดฝาพลิกอย่างรวดเร็วเมื่อขนมสุก)
- 5
เมื่อขนมสุกดีแล้ว ให้ยกชั้นนึ่งออกจากเตา รีบน้ำขนมออกจากพิมพ์อลูมิเนียม เพื่อป้องกันไอน้ำที่จะทำให้ก้นขนมแฉะ ผึ่งให้ขนมเย็นตัวลง แล้วใช้สีผสมอาหารสีแดง แต้มจุดตรงกลางขนม ตัดแผ่นทองสำหรับประดับอาหาร แปะลงบนตัวขนมเพื่อตกแต่ง เมื่อขนมเย็นสนิทแล้ว นำมาใส่ถ้วยอีกชั้น เพื่อความสวยงาม เป็นอันเสร็จค่ะ
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)