Gulai Ikan ala RM.Padang

Name: Gulai Ikan ala RM.Padang
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Ikan Kakap Merah, potong2; 3 sdm minyak goreng; Bumbu halus :; 10 bh cabe merah keriting; 10 siung bawang merah; 3 siung bawang putih (asli 6 siung); 1/2 sdt ketumbar bubuk (asli 1 sdt, sangrai); 4 cm kunyit; 4 cm jahe; 2 btr kemiri goreng (tambahan sy); Secukupnya garam (asli 1 sdm); Secukup gula pasir (asli 1 sdt); Bumbu pelengkap :; 3 lbr daun salam; 1 lbr daun kunyit; 6 lbr daun jeruk; 2 btg sereh, geprek; 4 cm lengkuas, geprek (asli dihaluskan); 2 bj asam jawa di cairkan (asli 3 btr asam kandis); 500 ml air (asli 1L santan cair jika berbahan Kepala Ikan); 1 scht (65ml) santan instan (asli 200 ml santan kental)

Erniyus @Erniyus

Jawa Barat Indonesia

Source resep Sari Bundo

Lebih banyak

Gulai Ikan ala RM.Padang

Erniyus @Erniyus

Jawa Barat Indonesia

Source resep Sari Bundo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

8 porsi

500 grIkan Kakap Merah, potong2
3 sdmminyak goreng
Bumbu halus :
10 bhcabe merah keriting
10 siungbawang merah
3 siungbawang putih (asli 6 siung)
1/2 sdtketumbar bubuk (asli 1 sdt, sangrai)
4 cmkunyit
4 cmjahe
2 btrkemiri goreng (tambahan sy)
Secukupnyagaram (asli 1 sdm)
Secukupgula pasir (asli 1 sdt)
Bumbu pelengkap :
3 lbrdaun salam
1 lbrdaun kunyit
6 lbrdaun jeruk
2 btgsereh, geprek
4 cmlengkuas, geprek (asli dihaluskan)
2 bjasam jawa di cairkan (asli 3 btr asam kandis)
500 mlair (asli 1L santan cair jika berbahan Kepala Ikan)
1scht (65ml) santan instan (asli 200 ml santan kental)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci bersih ikan, rendam dengan air jeruk nipis dan garam selama kurang lebih 1 jam kemudian bisa dibilas kembali. Siapkan bahan.
2

Panaskan minyak dengan api kecil, tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum dan matang. Masukkan potongan ikan aduk perlahan, masak sampai ikan berubah warna.
3

Masukkan air dan air asam atau santan cair sesekali diaduk agar ikan matang merata dan kuah menyusut. Masak kurang lebih 15 menitan. Setelah itu tuang santan kental. Koreksi rasa. Aduk perlahan sampai mendidih, angkat.
4

Gulai Ikan siap disajikan
5

Selamat mencoba