ใช้ไฟกลางอ่อน นำนมไปต้มคนตลอดเวลาจนอุ่น ใส่น้ำมะนาวลงไป เร่งไฟขึ้นมาใช้ไฟกลาง คนจนนมแยกเป็นก้อนแบบในรูป(ถ้ายังไม่แยกตัวให้ใส่น้ำมะนาวเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ)

นำไปปั่นใส่น้ำเวย์ 3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยเกลือเพิ่มรสชาติ ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด หรือจนใช้บดกับกระชอนใช้เนื้อเนียนก็ได้ค่ะ (บดกับกระชอนไม่ต้องผสมน้ำเวย์) ใส่กล่องนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น

จะไม่ใส่เกลือก็ได้นะคะ