เริ่มด้วยการทำน้ำซุป นำกระดูกหมูและไก่มาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นต้มน้ำเดือดราดทั่วๆ ให้ด้านนอกเปลี่ยนสี แล้วนำไปใส่ในหม้อตุ๋น เทน้ำให้ท่วมน่าจะใช้น้ำประมาณ 1 ถึง 1.5 ลิตร ใส่เกลือ ทุบต้นหอม 2 ต้นใส่ลงไปด้วย (ในรูปยังไม่ได้ใส่เพราะลืมถ่ายรูป)

เปิดไฟเบา ต้มน้ำแกงไป 12 ชั่วโมง เมื่อครบ 12 ชั่วโมง เราก็ได้น้ำซุปมาใช้แล้ว สำหรับคนที่ไม่ได้ต้มน้ำซุปเอง ก็ไปเริ่มขั้นตอนที่ 3 ได้เลย

นำหม้อขึ้นมาตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ต้นหอมซอยส่วนที่เป็นด้านหัวและก้านแข็ง ผัดจนหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำที่ไหลออกมาลงไปทั้งหมด ผัดไปเรื่อยๆ จนมะเขือเทศนิ่มและเริ่มเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำซุปลงไปประมาณ 750 ml (สำหรับสองคน) รับน้ำเพิ่มลดตามปริมาณที่จะกินนะครับ

รอให้เดือดซัก 3-5 นาที ปล่อยให้เดือดแค่เบาๆพอ จากนั้นให้ใส่น้ำผสมแป้งข้าวโพดลงไปคนให้น้ำซุปข้นขึ้น เราจะไม่ให้น้ำซุปข้นแบบราดหน้าหรือกระเพาะปลา ให้ข้นน้อยกว่านั้นอีก

หลังจากปล่อยให้เดือดเบาๆ อีกครั้งสัก 1 นาที ให้คนจนน้ำซุปหมุนแล้วค่อยๆเทไข่ลงไปเป็นสาย จากนั้นคนให้ไข่แตกตัวออกจากกัน จากนั้นฉีกอัดใส่ลงไป ให้เป็นเส้นใหญ่หน่อย ขั้นตอนนี้เสร็จแล้วให้ปรุงรสด้วยซีอิ๊วพริกไทย และน้ำมันงา ชิมและปรุงให้ได้ความเค็มที่ชอบ จากนั้นขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่ต้นหอมส่วนใบที่ซอยหยาบๆ ที่เหลือลงไป คนให้ต้นหอมสุกเป็นอันเสร็จ

ตักใส่ชามแล้วทานได้เลยครับ