Buntil daun pepaya

Name: Buntil daun pepaya
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 lembar Daun pepaya; Kelapa parut 50 gram (pilih yg masih muda); 100 gram Teri (Goreng kering); 2 buah Cabe merah besar; 15 buah Cabe rawit; 7 siung Bawang putih; 8 siung Bawang merah; 2 butir Kemiri; 1/2 sendok teh Ketumbar; Santan kental (saya pakai santan kemasan 1 bungkus); Terasi sedikit saja (½ kemasan kecil terasi A*C); Daun salam dan lengkuas; Gula,Garam, kaldu ayam; Minyak goreng 3 sdm untuk menumis

Istanti wahyu @mamahe_tataNcesa

boyolali jawatengah

Daun pepaya yg pahit, jika diolah dengan cara yg benar, bisa menjadi masakan yg super mantap untuk dinikmati bagi pecinta masakan rumahan, terutama masakan khas jawa. Resep ini mengawali langkah pertama saya sebagai #PejuangGoldenBatikApron..

Lebih banyak

Buntil daun pepaya

Istanti wahyu @mamahe_tataNcesa

boyolali jawatengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

5 lembarDaun pepaya
Kelapa parut 50 gram (pilih yg masih muda)
100 gramTeri (Goreng kering)
2 buahCabe merah besar
15 buahCabe rawit
7 siungBawang putih
8 siungBawang merah
2 butirKemiri
1/2 sendok tehKetumbar
Santan kental (saya pakai santan kemasan 1 bungkus)
Terasi sedikit saja (½ kemasan kecil terasi A*C)
Daun salam dan lengkuas
Gula,Garam, kaldu ayam
Minyak goreng 3 sdm untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan daun pepaya yg sudah direbus dengan asam jawa atau larutan tanah liat(lempung-jawa). Dan semua bahan bahan.
2

Haluskan 3 siung bawang putih, ketumbar, 3 siung bawang merah, 5 buah cabe rawit, tuang di wadah bersih, masukkan teri, dan kelapa parut, tambahkan gula, garam dan kaldu ayam bubuk, aduk rata, dan koreksi rasa. Sisihkan..
3

Ambil 1 lembar daun pepaya, tata agar saling tindih daunnya dan rapat. Ambil 1 sendok adonan teri + kelapa, taruh diatas daun pepaya kemudian gulung menjadi bulatan dan tali menggunakan pelepah pisang yg sudah dicuci bersih.
4

Haluskan bawang putih 4 siung, bawang merah 5 siung, cabe besar, dan cabe rawit, kemiri, dan terasi, geprek lengkuas, kemudian tumis di wajan, tambahkan daun salam. Tumis hingga harum, masukkan air dan bulatan daun pepaya. Sampai mendidih, tambahkan gula, garam, kaldu ayam bubuk, dan santan. Biarkan sampai mendidih koreksi rasa,dan biarkan meresap. Pakai api kecil ya..
5

Setelah meresap +-10 menit. Matikan api dan angkat, tuang kedalam wadah bersih. Buntil daun pepaya siap disajikan..