ตั้งกระทะใส่น้ำมัน​ นำพริกแกงเผ็ด​ลงผัดให้ส่งกลิ่นหอม​ ใส่ตามด้วยหมูสับ​ (ถ้าแห้งเกินไป​ เติมน้ำเปล่าเพิ่มได้) ​ผัดจนหมูสุกแล้วใส่หน่อไม้ดอง​ ใบมะกรูด​ซอย​ พริกหนุ่มใหญ่​ตามลงไป​ ปรุงรสตามชอบให้ออกเค็ม​และเผ็ด​ ด้วย​น้ำปลา​ น้ำตาลทราย​ ซอสหอยนางรม​ ​และผงปรุงรสหมู​ ​ ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันสักครู่​