ต้มน้ำซุปไก่กับสาหร่ายคอมบุ หมึกแห้ง กุ้งแห้ง กังป๋วย ต้มไฟกลางค่อนอ่อน 30 นาที

เร่งไฟแรง ใส่ปลาโอแห้งลงคน ปิดไฟ ปิดฝา แช่ไว้ 30 นาที

นำซุปมากรองเนื้อออก นำน้ำซุปตั้งไฟ ใส่มิโสะ มิริน น้ำตาลกรวด ชิมรสตามชอบ

พอน้ำซุปเดือดจัด ใส่หอยเชล เต้าหู้ รอเดือดอีกครั้ง ยกลง ใส่สาหร่าย โรยต้นหอม