เนื้อผัดน้ำมันหอยพริกขี้หนู
สูตรนี้ทำเลียนแบบร้านดังที่ลำปาง เนื้อวัวจะใช้เนื้อหมัก เนื้อนิ่มมาก และจะผัดเนื้อกับพริกขี้หนูและกระเทียม ผัดออกมาแบบแห้งๆ หอมอร่อย
เนื้อหมักจะหมักกับเกลือและแป้งข้าวโพด ตามที่เคยลงไว้ในเคล็ดลับ "หมักเนื้อวัวให้นุ่ม" ลองไปดูในส่วนเคล็ดลับได้เลยครับ
เนื้อผัดน้ำมันหอยพริกขี้หนู
สูตรนี้ทำเลียนแบบร้านดังที่ลำปาง เนื้อวัวจะใช้เนื้อหมัก เนื้อนิ่มมาก และจะผัดเนื้อกับพริกขี้หนูและกระเทียม ผัดออกมาแบบแห้งๆ หอมอร่อย
เนื้อหมักจะหมักกับเกลือและแป้งข้าวโพด ตามที่เคยลงไว้ในเคล็ดลับ "หมักเนื้อวัวให้นุ่ม" ลองไปดูในส่วนเคล็ดลับได้เลยครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำส่วนผสมของซอสผัดมาคนเข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลาย หมดแล้วพักไว้ กระเทียมและพริกขี้หนูสับละเอียดเตรียมไว้ให้พร้อมก่อนผัด เนื้อวัวหมักน้ำออกจากตู้เย็นให้คลายความเย็นอย่างน้อย 30 นาที
- 2
เริ่มต้นตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอกระทะร้อนใส่เนื้อลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยเนื้อให้กระจายไปทั่วๆ ปล่อยทิ้งไว้สักพักจนเนื้อเริ่มเกรียม แล้วผัดเนื้อไปมาเพื่อกลับด้าน
- 3
เมื่อเนื้อเริ่มเกรียมและเป็นสีน้ำตาลสวย ใส่พริกและกระเทียมสับลงไป ผัดจนกลิ่นหอม
- 4
เบาไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่ซอสผัดลงไป ผัดไปทั่วๆ จนซอสเคลือบเนื้อทั้งหมด โรยพริกไทย ผัดจนน้ำซอสงวดและเกาะอยู่กับเนื้อวัว
- 5
ตักเฉพาะเนื้อขึ้นมาใส่จาน (อาจจะมีน้ำมันเหลืออยู่ในกระทะบ้าง ให้ทิ้งไป) จากนั้นโรยต้นหอมด้านบนเป็นอันเสร็จ
- 6
เนื้อที่ได้จะนุ่มและหอมมาก รสชาติออกเค็มหวาน และมีรสเผ็ดร้อน กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆ ครับ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (5)