Mangut Lele Asap

Name: Mangut Lele Asap
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 ekor Lele; Bumbu halus:; 5 siung Bawang merah; 8 siung Bawang putih; Secukupnya Jahe; Secukupnya Kencur; 3 buah Kemiri; Secukupnya Ketumbar; Secukupnya Kunyit; 5 buah Cabe besar; Cabe rawit (bisa dihaluskan ato hanya untuk taburan); 1 buah santan instan; Daun jeruk; Sereh; Daun kemangi; Tomat

Tie Bramasto @tiebramasto

Gresik

Mangut Lele Asap

Tie Bramasto @tiebramasto

Gresik

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 ekorLele
Bumbu halus:
5 siungBawang merah
8 siungBawang putih
SecukupnyaJahe
SecukupnyaKencur
3 buahKemiri
SecukupnyaKetumbar
SecukupnyaKunyit
5 buahCabe besar
Cabe rawit (bisa dihaluskan ato hanya untuk taburan)
1 buahsantan instan
Daun jeruk
Sereh
Daun kemangi
Tomat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan lele lalu tusuk lele menggunakan bambu melalui perut nembus ke buntut.
2

Lalu asap kan lele.
Kalo saya mengasap ikan di tong bekas yang tlah dibersihkan, lalu bakar kayu bekas.
Lele diasap asalkan diatas bara api tanpa terkena apinya (bukan dibakar) hanya diasap asap saja.
Asap sampai lele matang.
Yang ingin praktis bisa menggunakan happy call ato alat panggang lainnya
3

Haluskan bumbu lalu tumis sampai tercium harum.
Masukkan daun jeruk, sereh dan beri air sampai mendidih.
Masukkan garam gula dan koreksi rasa.
Setelah itu masukkan santan. Masak sampai mendidih.
4

Setelah kuah dirasa sudah pas rasanya, masukkan lele asap tanpa melepas bambunya. Potong saja yg terlalu panjang agar dapat masuk ke wajan.
Masukkan cabe rawit
Masak lele sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
Lalu masukkan kemangi dan tomat.
Dan siap dihidangkan