ผัดหมี่สีทับทิม #บีทรูท Stir-fried Ruby Bihun Rice Noodle #beet
#beetroot #naturalfoodcolor สูตรนี้ได้แรงบันดาลใจ และปรับมาจากสูตรของ @cook_ulDa แต่ใช้สีแดงจากบีทรูทแทนซอสแดง แล้วลดความเค็ม ความหวานลงให้เหมาะกับคนที่บ้านค่ะ บีทรูทสีทับทิมสดชัดมากๆค่ะ หากอยากได้สีออกชมพูอาจลดปริมาณลงเหลือครึ่งลูก หรือ 1/3 ของลูกก็พอค่ะ
ผัดหมี่สีทับทิม #บีทรูท Stir-fried Ruby Bihun Rice Noodle #beet
#beetroot #naturalfoodcolor สูตรนี้ได้แรงบันดาลใจ และปรับมาจากสูตรของ @cook_ulDa แต่ใช้สีแดงจากบีทรูทแทนซอสแดง แล้วลดความเค็ม ความหวานลงให้เหมาะกับคนที่บ้านค่ะ บีทรูทสีทับทิมสดชัดมากๆค่ะ หากอยากได้สีออกชมพูอาจลดปริมาณลงเหลือครึ่งลูก หรือ 1/3 ของลูกก็พอค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
แช่หมี่ขาวให้นุ่ม soak rice vermicelli in the water till softened.
- 2
ซอย Beetroot เป็นเส้นบางๆพักไว้ cut up Beetroot into thin strips.
- 3
ไข่ฟองแรกนำไปตีละกลิ้งเป็นแผ่นบางๆ นำมาหั่นทำเป็นไข่ฝอยพักไว้
Make a very thin Omelette and cut into strips. set aside for topping.
- 4
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปในน้อย นำผักที่จะใส่ลงผัดให้สุกก่อนเติมเกลือเล็กน้อยให้ผักมีรสชาติในวันนี้ใช้ถั่วหวาน เมื่อผักใกล้สุกตอกไข่ลงไปขยี้ผัดจนสุกใส่จานพักไว้
Add some oil in a pan and stir-fry your veggies season with some salt and set aside. I add one egg to stir-fried veggies as well.
- 5
ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะอีกรอบ นำหอมแดงสับลงเจียวให้หอม จากนั้นนำบีทรูทลงผัดตามด้วยเครื่องปรุงรส และน้ำสต๊อกเคี่ยวสักพัก และชิมรสชาติให้ได้รสตามต้องการ ทั้งนี้ในหัวบีทรูทและในซอสมะขามเข้มข้นที่ใช้มีรสหวานอยู่แล้ว และน้ำซุปสต๊อกที่ใช้มีรสเค็มอยู่แล้ว ฉะนั้นแต่ละบ้านอาจจะต้องปรุงปรับเพิ่มน้ำตาล ซอสให้ได้ความเค็มหวานตามชอบ
Add some oil into a pan and cook the chopped shallots till fragrant. Then add the beetroot and all the seasoning and stock soup let it cook for a bit to make red sauce.
- 6
เมื่อได้รสชาติที่พอใจแล้วนำหมี่ขาวลงผัดกับน้ำซอส คลุกให้ทั่วแล้วผัดจนสุก Taste and season the sauce to your liking once the beetroot is softened, add the soaked bihun noodles and stir fried on high.
- 7
เมื่อเส้นหมี่ผัดได้ที่แล้ว ค่อยนำผักที่ผัดกับไข่พักไว้ลงผัดให้เข้ากันอีกเล็กน้อยตักใส่จาน โรยไข่ฝอย เสิร์ฟ Once the noodle is cooked, add the pre-cooked veggies and egg and stir-fry on high a bit more then turn off the heat. Top with Omelette strips and it's done.
- 8
บีทรูทสีเข้มมากค่ะ ถ้าอยากได้สีชมพูอ่อนๆ อาจจะลดลงเหลือใช้แค่ครึ่งหนึ่งหรือเศษ 1 ส่วน 3 ของลูกก็พอค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)