ต้มกุ้ง ตำกุ้งใส่พริกแกง ล้างผักตามใจชอบ ล้างปลาด้วยเกลือและน้ำเปล่าจนสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

ทอดปลาช่อนให้เหลืองกรอบ

น้ำใส่หม้อตั้งเตา เอาพริกแกงที่ผสมไว้ลงหม้อ ปรุงรสด้วย เกลือนิดหน่อย เติมมะขามเปียกกับน้ำตาลปี๊บลงไป พอน้ำเดือดใส่ผักที่เตรียมลง ปิดฝารอจน ชิมรสตามชอบ พอน้ำเดือดใส่ปลาช่อน ปิดไฟเป็นอันเสร็จสิ้น