ตุ๋นมะระไก่
ถ้าคุณชอบมะระ มาลองเมนูนี้กัน
'หวานเป็นลม ขมเป็นยา' วลีเด็ดที่หลายคนพูดกัน และนี่ก็คืออีกหนึ่งเมนูอาหารที่เป็นยา เพราะมะระมีคุณสมบัติทางยา ช่วยแก้ร้อนใน และอีกหลายๆอย่าง เมนูเป็นเมนูยอดฮิตของครอบครัวเรามาก เพราะว่าทั้งบ้านเป็นร้อนในกันบ่อยมาก ส่วนตัวก็ชอบทำเมนูนี้เมื่อรู้สึกว่าจะเป็นร้อนใน เมนูนี้สามารถเปลี่ยนจากน่องไก่ไปใช้เนื้อหมูสับ หรือซี่โครงหมู ก็ได้ หรือจะใส่แคร์รอตไปเพิ่มก็ยังได้เลย อะไรก็ได้ที่สะดวกก็ใส่ๆไป และอีกเทคนิคที่อยากแชร์ก็คือการแช่มะระใส่นำ้เกลือ จะช่วยให้มะระขมน้อยลง รออะไรอยู่ ไปเริ่มทำกันเลย!
ตุ๋นมะระไก่
ถ้าคุณชอบมะระ มาลองเมนูนี้กัน
'หวานเป็นลม ขมเป็นยา' วลีเด็ดที่หลายคนพูดกัน และนี่ก็คืออีกหนึ่งเมนูอาหารที่เป็นยา เพราะมะระมีคุณสมบัติทางยา ช่วยแก้ร้อนใน และอีกหลายๆอย่าง เมนูเป็นเมนูยอดฮิตของครอบครัวเรามาก เพราะว่าทั้งบ้านเป็นร้อนในกันบ่อยมาก ส่วนตัวก็ชอบทำเมนูนี้เมื่อรู้สึกว่าจะเป็นร้อนใน เมนูนี้สามารถเปลี่ยนจากน่องไก่ไปใช้เนื้อหมูสับ หรือซี่โครงหมู ก็ได้ หรือจะใส่แคร์รอตไปเพิ่มก็ยังได้เลย อะไรก็ได้ที่สะดวกก็ใส่ๆไป และอีกเทคนิคที่อยากแชร์ก็คือการแช่มะระใส่นำ้เกลือ จะช่วยให้มะระขมน้อยลง รออะไรอยู่ ไปเริ่มทำกันเลย!
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างเห็ดหอม เก๋ากี้หนึ่งรอบ (เอามือถูๆให้สะอาดหน่อยนะ) แล้วนำไปแช่ในน้ำสะอาด
- 2
หุงข้าวพร้อมกับกระเทียมในหม้อหุงข้าว
- 3
หั่นมะระครึ่งแนวยาว ขูดเมล็ดกับส่วนที่เป็นสีขาวออกให้หมด แล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 4 เซนติเมตร จากนั้นแช่ในน้ำสะอาดพร้อมกับเกลือ 1 ช้อนชา
- 4
หั่นน่องไก่ส่วนเนื้อออกจากกระดูก แล้วน้ำไปล้างกับน้ำสะอาด และคลุกด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา
- 5
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เห็ดหอม เก๋ากี้ (ใส่น้ำที่แช่ลงไปด้วยเลย) ลงไปพร้อมกับส่วนกระดูกไก่ เคี้ยวประมาณ 5 นาที ด้วยไฟแรง
- 6
ใส่ซีอิ้วขาว เนื้อไก่ ลงไปในหม้อ เคี้ยวต่ออีกประมาณ 5-10 นาที ค่อยๆ ช้อนไขกระดูกออกบางส่วน
- 7
ใส่มะระลงไปในหม้อ (เอาน้ำที่แช่ไว้ทิ้งไปนะ) พร้อมปรุงรสด้วยน้ำปลา เคี้ยวด้วยไฟอ่อนกลางต่ออีก 5-10 นาที จนกว่ามะระจะสุข (สีเขียวสดจะหมดไป)
- 8
ตักใส่ชาม โรยด้วยพริกไทยเล็กน้อย (บ้านใครมีต้นหอม ผักชี โรยหน้านิดหน่อยก็จะทำให้หอมน่ากินกว่าเดิม) กินพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆจ้า
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น