Pol roti (piadina al cocco) con cipolle in agrodolce di Dinusha

Name: Pol roti (piadina al cocco) con cipolle in agrodolce di Dinusha
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 g farina tipo 0; 50 g cocco fresco grattugiato (o secco non dolcificato); q.b. acqua o acqua di cocco; q.b. olio evo o olio di cocco; 1 noce di burro o margarina (facoltativa); q.b. sale; 3 cipolle; 2 cucchiai olio; q.b. zucchero; q.b. curcuma, peperoncino, cannella in polvere, cardamomo e chiodi di garofano

Indovina chi viene a cena? Verona @indovinachiverona

Verona

Daizy e Dinusha hanno preparato i pol roti, piadine a base di farina di cocco accompagnate da cipolle in agrodolce, un piatto della cucina di tutti i giorni, diffusissimo soprattutto nelle zone costiere dello Sri Lanka grazie anche all’abbondanza di palme da cocco.

Pol roti (piadina al cocco) con cipolle in agrodolce di Dinusha

Indovina chi viene a cena? Verona @indovinachiverona

Salvata

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

Per la pol roti:
100 gfarina tipo 0
50 gcocco fresco grattugiato (o secco non dolcificato)
q.b.acqua o acqua di cocco
q.b.olio evo o olio di cocco
1noce di burro o margarina (facoltativa)
q.b.sale
Per la cipolla in agrodolce:
3cipolle
2 cucchiaiolio
q.b.zucchero
q.b.curcuma, peperoncino, cannella in polvere, cardamomo e chiodi di garofano

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Mettere la farina in un contenitore, aggiungere mezzo cucchiaio di sale e il cocco grattugiato. Mescolare bene tutto. Unire acqua sufficiente a creare un impasto compatto e non colloso. Ungere con olio e creare delle palline.
2

Stendere l'impasto come una piadina sottile circa mezzo centimetro. Il diametro può variare a piacere.
3

Mettere una padella sul fuoco bassissimo e lasciare riscaldare bene. Arrostire bene la piadina da entrambi i lati finché le superfici diventano dorate (3-5 minuti).
4

Togliere dal fuoco e impiattate il pol roti.
5

Mettere le cipolle tagliate finemente a rondelle in un contenitore aggiungendo curcuma, sale, peperoncino, cannella in polvere, un chiodo di garofano e cardamomo quanto basta. Mescolare bene tutto.
6

Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola antiaderente e aggiungere 2 cucchiai d'olio.
7

Quando l'olio è caldo, versare la cipolla nella pentola e coprire con un coperchio per 2 minuti.
8

Togliere il coperchio e far soffriggere la cipolla a fuoco basso. Quando la cipolla diventa dorata aggiungere zucchero quanto basta e cucinare per altri 2 minuti.
Accompagnare il pol roti con la cipolla in agrodolce.

Salvata

Modifica ricetta

Vedi report

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Cooksnap

Salvata

Indovina chi viene a cena? Verona @indovinachiverona

il 22 aprile 2022 16:02

Verona

L’iniziativa di veronetta129 parte dal percorso sul concetto di “altro”, sull’idea di incontro e di socializzazione declinabile in differenti modalità, che ha intrapreso la Rete italiana di cultura popolare (Torino) in questi anni. Tutto ciò ha consolidato rapporti di collaborazione e di condivisione con alcune famiglie e persone facenti parte diverse comunità migranti anche a Verona, dal 2013. In uscita a ottobre 2019 il libro "Ricette migranti" edito da Cierre Edizioni. Per partecipare basta prenotare i posti per le cene, contattando i riferimenti organizzativi locali. Quelli della città scaligera sono info@veronetta129.it o scrivere al numero 334.5291538

Commenti

Parole chiave

Piadina Cocco Cipolle Caramellate

Ricette simili

Altre ricette consigliate