ยำตับหวาน
กับข้าวได้ กับแกล้มดี😁 เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกตับนะคะเมนูนี้ เราใช้ตับแป้ง ไม่ใช่ตับเลือดนะคะ ตับแป้งจะไม่เหม็นคาวเท่าตับเลือด นุ่มกว่า และการล้างตับด้วยเบกกิ้งโซดา และแป้งมัน ที่จะทำให้ตับลวกออกมาแล้วนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง ไปดูได้ในวิธีทำเลยค่ะ
ยำตับหวาน
กับข้าวได้ กับแกล้มดี😁 เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกตับนะคะเมนูนี้ เราใช้ตับแป้ง ไม่ใช่ตับเลือดนะคะ ตับแป้งจะไม่เหม็นคาวเท่าตับเลือด นุ่มกว่า และการล้างตับด้วยเบกกิ้งโซดา และแป้งมัน ที่จะทำให้ตับลวกออกมาแล้วนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง ไปดูได้ในวิธีทำเลยค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หันตับเป็นชิ้น
- 2
หั่นเสร็จเตรียมใส่กะละมัง เทเบกกิ้งโซดา ใส่น้ำ ขย้ำล้างเพื่อให้เลือดในตับออก 5 นาที
- 3
จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเปล่า 1 น้ำ ล้างต่อด้วยแป้งมัน 1 ชต. ขยำล้างเลือดตับจะออกเยอะมากค่ะ แป้งมันจะช่วยบีบเลือดในตับออก ขยำล้างไปเรื่อยอีก สักพัก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเปล่า 3 น้ำ
- 4
จากนั้น พักตับใส่กะละมัง ตักแป้งมันใส่ อีก 1 ช้อน คลุกๆ แช่ตับทิ้งไว้ 15 นาที
- 5
พอครบเวลา ล้างตับด้วยน้ำเปล่าอีก 2 รอบ แล้วตั้งน้ำใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พอเดือดก็เอาตับลงไปลวก เลือกเอาสุกได้ตามที่เราชอบได้เลยค่ะ ส่วนตัวชอบสุกๆ ไปเลย
- 6
ลวกเสร็จ เตรียมน้ำยำกันค่ะนำตับที่ลวกใส่หม้อยำ ใส่หอมแดง พริกป่น น้ำปลา มะนาว ข้าวคั่ว ปรุงรสชาติตามที่เราชอบเลยค่ะ ปรุงรสได้ตามที่ชอบแล้ว ใส่ผักชีใบเลื่อย สะระแหน่ ตักเสิร์ฟพร้อมรับประทานได้เลยจ้า😁
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)