Ayam bakar bumbu rujak (recook : Chef Devina Hermawan)

Name: Ayam bakar bumbu rujak (recook : Chef Devina Hermawan)
Yield: 6-7 pcs ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam (me : ayam paha 7 potong); 1 jeruk nipis; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt garam; 6 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 5 kemiri sangrai; 2-3 cm jahe, lengkuas, dan kunyit; 2-3 terasi udang (me : terasi abc); 20 cabai merah keriting; 4 cabai s*tan; 1-2 tomat merah; 1-2 batang serai; 3 daun salam; 4 daun jeruk; 1 bungkus santan kara; 2 sdm gula merah (disisir); 4 sdm air asam jawa; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt gula

Isna Dewi @isnadewiiy

Ayam bakar bumbu rujak (recook : Chef Devina Hermawan)

Isna Dewi @isnadewiiy

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6-7 pcs ayam

Bumbu Marinasi
1/2 ekorayam (me : ayam paha 7 potong)
1jeruk nipis
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 sdtgaram
Bumbu Halus
6 siungbawang putih
10 siungbawang merah
5kemiri sangrai
2-3 cmjahe, lengkuas, dan kunyit
2-3terasi udang (me : terasi abc)
Bumbu giling
20cabai merah keriting
4cabai s*tan
1-2tomat merah
Bahan lainnya
1-2 batangserai
3daun salam
4daun jeruk
1 bungkussantan kara
2 sdmgula merah (disisir)
4 sdmair asam jawa
1/2 sdtgaram
1/2 sdtgula

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Bersihkan ayam, lalu masukkan bumbu marinasi dan diamkan selama 30 menit
2

Haluskan semua bumbu halus. Setelah itu rebus cabai selama 5 menit, setelah selesai gilingkan cabai beserta tomat.
3

Tumis bumbu halus (add : serai, daun salam, daun jeruk, garam, gula) hingga wangi dan mengeluarkan minyak. Setelah itu masukkan ayam beserta bumbu cabai sambil diaduk rata. Campurkan bahan lain seperti santan, air asam jawa, dan gula merah. Aduk kembali hingga rata. Lalu ungkep ayam hingga bumbu meresap.
4

Setelah itu, panggang ayam tsb bisa menggunakan teflon maupun oven yaa. (Optional : ayam bisa taro di kulkas dan sewaktu urgent bisa kita panggang)