Bersihkan ayam, lalu masukkan bumbu marinasi dan diamkan selama 30 menit

Haluskan semua bumbu halus. Setelah itu rebus cabai selama 5 menit, setelah selesai gilingkan cabai beserta tomat.

Tumis bumbu halus (add : serai, daun salam, daun jeruk, garam, gula) hingga wangi dan mengeluarkan minyak. Setelah itu masukkan ayam beserta bumbu cabai sambil diaduk rata. Campurkan bahan lain seperti santan, air asam jawa, dan gula merah. Aduk kembali hingga rata. Lalu ungkep ayam hingga bumbu meresap.

Setelah itu, panggang ayam tsb bisa menggunakan teflon maupun oven yaa. (Optional : ayam bisa taro di kulkas dan sewaktu urgent bisa kita panggang)