Na panela, derreta a manteiga, junte o alho e a cebola picados e o louro e deixe alourar, mexendo sempre.

Junte a farinha e mexa até estar tudo bem ligado.

Adicione, em fio, o leite bem quente. Continue a mexer até descolar do fundo.

Acrescente a carne picada, misture em e tempere com sal, pimenta e noz moscada e mexa.

Fora do lume, misture 1 ovo batido.

Leve novamente ao lume e mexa sempre até formar bola e descolar do fundo do tacho.

Coloque num tabuleiro, alise, cubra com papel vegetal e deixe arrefecer.

Molde os croquetes.

Passe-os por ovo batido e pão ralado.

Frite em óleo bem quente.