เตรียมทอดไก่ (นำ แป้งทอดกรอบผสมน้ำเย็นจัด ใส่รสดี ผสมให้เข้ากัน (ข้นน้อยกว่านมข้นหวานนิดนึง) นำไก่ชุบแล้วทอด

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 3 ช้อน ใส่พริกแห้งเม็ดใหญ่ พริกปาปริก้า และใส่ไก่ทอด ตามลำดับ

ปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาล น้ำปลา เอาให้ออกเค็ม หวาน

โรยเม็ดมะมวง ตบท้าย ปิดไฟ