Baba' rustico napoletano broccoli,salsiccia e provola

Name: Baba' rustico napoletano broccoli,salsiccia e provola
Yield: 12 pesone
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 gr farina "00"; 4 uova; 300 ml latte; 8 gr lievito secco oppure 25 grammi di lievito di birra fresc; 80 gr d'olio di semi girasole; 15 gr sale; 25 gr parmigiano; 25 gr pecorino romano; 400 gr scamorza; 1 kg broccoli; 500 gr salsiccia

Rossella Santoro @LericettediRossella

Salerno

#cucinapovera

Baba' rustico napoletano broccoli,salsiccia e provola

Rossella Santoro @LericettediRossella

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Ingredienti

12 pesone

600 grfarina "00"
4uova
300 mllatte
8 grlievito secco oppure 25 grammi di lievito di birra fresc
80 grd'olio di semi girasole
15 grsale
25 grparmigiano
25 grpecorino romano
400 grscamorza
1 kgbroccoli
500 grsalsiccia

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Istruzioni per cucinare

1

Dopo aver pulito e lavato i broccoli mettiamolo in una padella antiaderente e facciamoli saltare aggiungiamo la salsiccia e facciamo cuocere regolando di sale ma di poco perché la salsiccia é giá salata di suo.
2

Quando saranno pronti spegniamo il gas e facciamo raffreddare.
3

In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti ed impastare.Solo alla fine aggiungiamo i broccoli con la salsiccia.
4

Imburriamo lo stampo per baba' e mettiamoci il composto e facciamo lievitare 2 o 3 ore.Inforniamo a 180 gradi in forno statico per 40 minuti o cuocere in forno a legna.
5

Sforniamo e lasciamolo intiepidire.