นำหางกะทิตั้งไฟพอเดือดใส่เครื่องแกง​และกะปิ​ พอเครื่องแกงละลายใส่หอย​

เดือดอีกครั้งใส่หัวมัน​ เดือดสักพักให้หัวมันสุก​ ปรุงรสตามชอบ​ ใส่กะทิ ใส่ใบมะกรูด​ เดือดอีกครั้งยกลง