แกงส้มปลาตะคองเหลือง แกงส้มใต้ แกงเหลือง (พร้อมสูตรเครื่องแกง)
ปลาตะคองเหลืองสีสันสดใส จับลงหม้อแกง เนื้อปลาคล้ายปลาทูแต่มันกว่า
จะเลือกใช้เป็นปลาชนิดอื่นก็ได้นะคะ เช่น ปลาทับทิม ปลากะพง ปลาช่อน แต่สำคัญต้องเป็นปลาสดค่ะ
แกงแบบนี้ที่บ้านจะไม่ตัดหวานเลยแม้แต่นิดเดียว และกะปิที่ใช้ก็เป็นกะปิแกง จะมีรสเค็ม ไม่หวาน ถ้าชอบให้แตะรสหวานสักหน่อย ก็ใส่น้ำตาลได้ค่ะ หรือลองชิมรสกะปิที่ใช้ก่อน
#เลือกทำกินเอง
แกงส้มปลาตะคองเหลือง แกงส้มใต้ แกงเหลือง (พร้อมสูตรเครื่องแกง)
ปลาตะคองเหลืองสีสันสดใส จับลงหม้อแกง เนื้อปลาคล้ายปลาทูแต่มันกว่า
จะเลือกใช้เป็นปลาชนิดอื่นก็ได้นะคะ เช่น ปลาทับทิม ปลากะพง ปลาช่อน แต่สำคัญต้องเป็นปลาสดค่ะ
แกงแบบนี้ที่บ้านจะไม่ตัดหวานเลยแม้แต่นิดเดียว และกะปิที่ใช้ก็เป็นกะปิแกง จะมีรสเค็ม ไม่หวาน ถ้าชอบให้แตะรสหวานสักหน่อย ก็ใส่น้ำตาลได้ค่ะ หรือลองชิมรสกะปิที่ใช้ก่อน
#เลือกทำกินเอง
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ปลาหั่นชิ้น ล้างน้ำเกลือ และน้ำธรรมดาจนสะอาด ใส่กระชอนพักไว้ก่อน
- 2
ไหลบัวหั่นท่อน แล้วดึงใยออก แช่น้ำเตรียมไว้
- 3
โขลกเครื่องแกงโกยใส่ทุกอย่างลงครก ยกเว้นกะปิไว้ใส่หลังสุด ที่จะใส่หลังจากเครื่องแกงละเอียดแล้ว
- 4
น้ำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ส้มแขกลงไปเลย พอน้ำเดือดใส่เครื่องแกง ปล่อยให้เดือดไว้ประมาณ 3 นาที ระหว่างนี้ ให้สะเด็ดน้ำไหลบัวเอาไว้
- 5
หลังจากน้ำแกงเริ่มหอม ใส่ปลาลงไปกระจายให้ทั่วหม้อ เพราะเราจะไม่คน ถ้าคน กลิ่นแกงจะคาว ปลาเริ่มสุกใส่ไหลบัวลงไป ปล่อยให้เดือดแค่ครู่เดียว ไหลบัวจะสดกรอบ
- 6
ปิดเตา แล้วเติมน้ำมะนาวสดลงไป ปริมาณน้ำมะนาวจะลดหรือเพิ่มได้ตามความชอบค่ะ
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น