เมื่อน้ำพริกกะปิเหลือ ก็เลยได้ทำแกงรัญจวน

ท่านหม่อมหลวงเนื่อง นิลรัตน์ เป็นเจ้าของสูตรต้นตำรับ โดยเมนูนี้ เป็นเมนูประยุกต์ สมัยโบราณเจ้านายในวังมักจะเสวยอาหารไม่มากอย่างละนิดละหน่อยเท่านั้น น้ำพริกกะปิที่เหลือจากโต๊ะเสวย จึงนำมาแกงกับเนื้อสัตว์ ก็จะได้เป็นเมนูใหม่ ... แกงรัญจวน