ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด

หั่นหอมใหญ่ แครอท หัวไช้เท้า ต้นหอมญี่ปุ่นเป็นชิ้นบางเท่าๆ กัน

หั่นเผือกเป็นชิ้นใหญ่กว่าผักอื่นๆ

เตรียมเต้าหู้ทอดโดยใช้ทิชชู่ซับน้ำมันออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก

ใช้มีดขูดผิวรากโกโบแล้วสไลด์เหมือนเหลาดินสอ แช่น้ำสะอาดทิ้งไว้

เตรียมบุกโดยบิหรือหั่นเป็นชิ้น ล้างผ่านน้ำเยอะๆ แล้วนำไปลวกประมาณ 5 นาทีเพื่อล้างกลิ่น

ตั้งหม้อบนไฟกลางให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช เราใช้น้ำมันคาโนลาผสมน้ำมันงานะคะ แล้วใส่หมูสามชั้นสไลด์ ผัดจนเริ่มตึงแล้วใส่หอมใหญ่ ผัดต่อจนหอมสุก

ใส่ผัก เต้าหู้ทอด บุก ที่เตรียมไว้ลงในหม้อ ผัดให้เคลือบน้ำมัน แล้วเติมน้ำสะอาด 1.5 ลิตร

เร่งไฟให้ส่วนผสมเดือด ช้อนฟอง ปรุงรสด้วยผงดาชิ แล้วลดไฟอ่อน ปิดฝาต้มต่อ 15 นาทีหรือจนผักทุกอย่างสุก

ตักน้ำซุปออกจากหม้อบางส่วนมาละลายมิโสะในชาม ละลายดีแล้วเทกลับลงในหม้อพร้อมขิงขูด มิโสะแต่ละยี่ห้อจะเค็มไม่เท่ากัน จะใส่กลับทีละครึ่งแล้วค่อยๆ ชิมให้ได้รสที่ชอบก็ได้นะคะ ต้มต่อให้พอร้อนแล้วปิดไฟ

**หลังจากใส่มิโสะแล้วจะไม่ต้มให้เดือดนะคะ เพราะรสชาติของมิโสะจะหายไป

**ถ้ายังไม่เสิร์ฟทันทีให้ข้ามขั้นตอนนี้ก่อนนะคะ ผสมมิโสะในซุปก่อนเสิร์ฟจะอร่อยที่สุดค่ะ