เตรียมผักคะน้ากันก่อนครับ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่คะน้ำฮ่องกงลงไปต้ม 3 นาที แล้วนำขึ้นมาแช่น้ำเย็นให้เย็นตัวลง สะเด็ดน้ำแล้วใส่ไว้ในจาน

กระเทียมสับละเอียด หมูหั่นบางขนาดตามชอบ

เอาแป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อยเตรียมไว้ คนให้แป้งละลาย

เส้นใหญ่ให้แยกเส้นออกจากกันพักไว้

เริ่มทำน้ำราดหน้ากันก่อน ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม แล้วใส่เต้าเจี้ยว ผัดให้เข้ากัน ใส่หมูลงไปผัดจนสุก เมื่อหมูสุกแล้วให้ใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไป

รอให้น้ำเดือด ปรุงรสด้วย ซีอิ๊ว ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำมันหอย คนให้เข้ากัน ชิมและปรุงรสเพิ่ม เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว รอน้ำเดือดอีกครั้ง

ให้ค่อยๆ ใส่น้ำแป้ง(คนให้เข้ากันก่อนใส่) แล้วคนเร็วๆ ค่อยๆ ใส่จนได้ความเหนียวข้นที่ชอบ

จานนั้นรอน้ำเดือดอีกครั้ง ค่อยๆ เทไข่ที่ตีไว้แล้วจากที่สูง และคนวนไปทางเดียวกัน ใส่จนหมด (อย่าหยุดการคน) จะได้ไข่ที่เป็นริ้วๆ ในน้ำซุป จากนั้นพักไว้เพื่อไปผัดเส้นกัน

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เส้นลงไปผัด ถ้าอยากให้มีกลิ่นกระทะให้ใช้กระทะเหล็ก ผัดจนเส้นเหลืองเกรียมเล็กน้อย เหยาะซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ

นำเส้นที่ผัดไว้จัดใส่จาน ราดน้ำราดหน้าลงไป โรยหน้าด้วยพริกไทยขาวป่น เป็นอันเสร็จครับ

ได้ราดหน้าหอมๆ นัวๆ อร่อยมากๆ เลยครับ