ตอกไข่ใส่ลงภาชนะ แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นก็เติมน้ำเปล่าลงไป
(สมมุติว่า ไข่ 6ฟอง ได้ครึ่งถ้วยที่เราเลือกใช้ เพราะฉะนั้น ให้เราเติมน้ำเปล่าลงไปครึ่งถ้วย เท่ากัน ปริมาณ1ต่อ1)
แล้วปรุงรสด้วย เกลือ+พริกไทย ระหว่างนี้ตั้งน้ำให้เดือดรอได้เลย

พอนึ่งไข่สุกดีแล้ว ก็นำน้ำซอสที่ทำไว้ ราดลงไป จากนั้นก็โรยหน้าด้ายหอมเจียว+ต้นหอมซอย ก็เสร็จค่ะ
(น้ำซอสถ้าเค็มไปก็เติมน้ำได้นะคะ ถ้าจืดก็เติม
ซีอิ๊วขาวได้)