#วิธีทำหอมเจียวให้กรอบ
นำหัวหอมมาซอย ซอยให้ได้ขนาดเท่าๆ กัน จะได้สุกพร้อมกันตามรูป

จากนั้นนำไปผึ่งลมให้แห้ง จากนั้นก็ตั้งน้ำมันให้พอร้อน แล้วนำหอมลงไปเจียวให้สุกเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ตามรูป ก็ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสร็จก็พักไว้ก่อน

จากนั้นเอาน้ำมันเทออกให้หมด แล้วใส่น้ำมะขามเปียกลงไป แล้วปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย หรือ น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลาย ก็ใส่ น้ำปลา ลงไป กินรสไหนปรุงได้ตามชอบ แล้วคนต่อ จนน้ำซอสข้นเหนียวนิดๆ เสร็จก็พักไว้ก่อน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนๆ ให้ร้อนจัด ร้อนจนควันขึ้น แล้วนำไข่ลงทอด คนๆให้ไข่ออกเป็นสีเหลือง
ทองอ่อนๆ (ย้ำว่าน้ำมันต้องร้อนจัด ร้อนจนควันขึ้น ถ้าไม่ร้อน จะใช้เวลาทอดนาน แล้วไข่จะไม่เป็นยางมะตูม) ทอดเสร็จก็จะได้สีตามรูป
ทั้งข้างนอก ข้างใน